Os vinhos Mariposa são feitos de forma natural, preservando ao máximo os aromas naturais das castas e a acidez natural das uvas desta região. Pretendem-se leves e frescos, para consumir jovens mas, sendo do Dão, terão uma boa evolução em garrafa.

São vinhos modernos mas que demonstram bem o carácter da região.

Vinifificação

As uvas foram vindimadas manualmente para pequenas caixas de 20kg, com selecção na vinha. As uvas foram novamente selecionadas em tapete de escolha, foram arrefecidas à entrada da adega e imediatamente prensadas. Parte do mosto resultante foi transferido para barricas de carvalho francês, 1/3 novas, 1/3 de segundo ano e 1/3 de terceiro ano, onde completou a fermentação e onde permaneceu cerca de 6 meses.

Teor alcoólico: 13,6%

Acidez Total: 6,0 g/l

Açúcares Totais: 0,5 g/l

pH: 3,38

Estágio: Parte em barricas de carvalho francês de 225 e 500L e o restante em dep. inox

Notas de prova: Apresenta cor amarela citrino, aroma floral com leves notas tostadas e percepção de granito. Na boca, é untuoso com notas cítricas e uma acidez viva, terminando de forma longa e vibrante.

"Após trabalhar como enóloga, durante 10 anos nos principais produtores da região do Dão, decidi seguir o meu projeto de vida: assumir a gestão da quinta do meu avô, a Quinta da Mariposa, e produzir os vinhos que mais gosto da região do Dão.

A vinha foi plantada em 1985 e desde sempre é cuidada como um jardim. Com castas brancas e tintas tradicionais, é mantida num terreno com afloramentos graníticos e uma vista deslumbrante para a Serra da Estrela, a mais alta de Portugal continental.

Lembro que sempre participei na vindima. Começando pela apanha das uvas e acabando com a pisa na produção dos vinhos, incluindo os menores, que correm pelos campos e brincam com as uvas."

Lúcia Freitas

Etiquetas: VINHO BRANCO PORTUGUES

QUINTA DA MARIPOSA BRANCO ENCRUZADO 750 ml

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