PERRO CALLEJERO BLEND DE MALBEC 2020 750 ml

Uvas colhidas à mão de cada terroir em datas diferentes para encontrar a maturação e a expressão ideai.Em seguida, cada componente é elaborado separadamente. A fermentação decorre em barricas de carvalho francês e cubas de betão, a baixas temperaturas (cerca de 23ºC), com leveduras indígenas, conseguindo assim uma grande expressão e complexidade de aromas. Os processos de extração são feitos manualmente por pisagem. Cada componente do Malbec é envelhecido em barricas usadas de carvalho francês e americano por 6 a 8 meses. Por fim, o enólogo seleciona entre os melhores barris para fazer o Malbec Blend final.

50% Malbec | Perdriel, Luján de Cuyo 
25% Malbec | El Manzano, Uco Valley 
25% Malbec | Los Chacayes, Uco Valley 

Graduação alcoólica: 14%

Fermentação em barricas de carvalho francês e tanques de concreto. A fermentação é feita a baixas temperaturas, cerca de 23 oC, com leveduras autóctones, conseguindo assim uma grande expressão e complexidade de aromas. Os processos de extração são feitos manualmente por pisage.
Estágio em barricas francesas e americanas usadas por 6 meses.