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Bayas Tinto – Bobal ecológica com a identidade de Valência

O Bayas Tinto é um vinho tinto espanhol produzido pela Chozas Carrascal, propriedade vitivinícola localizada em Utiel-Requena, na região de Valência. Elaborado sob princípios de viticultura ecológica, o vinho busca preservar a identidade mediterrânea da região e expressar as características da Bobal, uma variedade tradicional do leste espanhol.

Elaborado com 100% Bobal, o Bayas apresenta um perfil que combina fruta, frescor e estrutura. A variedade é conhecida por originar vinhos de boa intensidade, com presença de frutas vermelhas e negras, acidez marcada e taninos que contribuem para a estrutura. No Bayas, essas características são trabalhadas de maneira a manter a expressão da fruta como elemento central do conjunto.

A vinificação ocorre em depósitos de concreto troncocônicos, utilizando leveduras autóctones e uma maceração de aproximadamente 18 dias. Esse processo permite uma extração cuidadosa dos compostos presentes nas cascas das uvas, contribuindo para a construção de cor, aromas, textura e estrutura.

Destaques do vinho

Aromas

Em boca

Harmonização com a culinária brasileira

Serviço

• 15°C a 17°C