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Coelheiros Tinto – A expressão das castas portuguesas do Alentejo

O Coelheiros Tinto é um vinho português produzido pela Tapada de Coelheiros, propriedade vitivinícola localizada em Igrejinha, no município de Arraiolos, região do Alentejo. Com uma trajetória que remonta a 1991, a vinícola desenvolveu um trabalho voltado à valorização do território e das características das castas portuguesas, combinando conhecimento vitícola, cuidado com os vinhedos e técnicas de elaboração que respeitam a identidade de cada vinho.

A região do Alentejo apresenta verões quentes e secos, além de variações de temperatura que influenciam o desenvolvimento das uvas. Na Tapada de Coelheiros, as vinhas estão distribuídas por diferentes parcelas, entre elas Taco, Alto e Choupal, situadas a aproximadamente 300 metros de altitude. Os solos de origem granítica e textura argilo-arenosa contribuem para as características das uvas utilizadas na elaboração deste tinto.

O Coelheiros Tinto é elaborado a partir de um corte de 50% Touriga Nacional e 50% Touriga Franca. A Touriga Nacional acrescenta intensidade aromática, notas florais e estrutura, enquanto a Touriga Franca contribui com expressão frutada, textura e equilíbrio. A combinação das duas variedades resulta em um vinho que reúne concentração de fruta, frescor e taninos bem definidos.

A colheita é realizada manualmente, com transporte das uvas em pequenas caixas até a adega, onde passam pelo desengace. A fermentação alcoólica ocorre em depósitos de aço inoxidável, sob temperatura controlada, seguida de cinco dias de maceração pós-fermentativa. Após a fermentação malolática, o vinho amadurece durante 12 meses em barricas usadas de carvalho francês, etapa que favorece a integração dos componentes e acrescenta complexidade ao conjunto.

A versatilidade gastronômica deste vinho permite combiná-lo com carnes grelhadas, assados, massas com molhos encorpados e pratos tradicionais brasileiros. Sua estrutura e seu perfil frutado também acompanham receitas de cozimento lento, nas quais os temperos e os sabores da carne encontram equilíbrio com a acidez e os taninos do vinho.

Destaques do vinho

• País: Portugal

• Região: Alentejo

• Tipo: Vinho tinto

• Produtor: Tapada de Coelheiros

• Uvas: 50% Touriga Nacional e 50% Touriga Franca

• Safra: Sob consulta

• Volume: 750 ml

Aromas

• Ameixas e amoras maduras

• Violetas e notas florais

• Ervas e especiarias, com discretas nuances de madeira

Em boca

• Frutas vermelhas e negras com boa concentração

• Acidez vibrante, que contribui para o frescor

• Taninos finos e estrutura equilibrada

• Final suculento e persistente, com notas frutadas e especiadas

Harmonização com a culinária brasileira

• Picanha grelhada na brasa

• Costela bovina assada lentamente

• Paleta de cordeiro com ervas

• Filé-mignon ao molho de pimenta-preta

• Cupim assado lentamente

• Arroz carreteiro com carne-seca

• Lasanha à bolonhesa

• Queijos curados, como parmesão e meia-cura

Serviço

• 16°C a 18°C