JOHN DUVAL PLEXUS 2019 750 ml

O John Duval Plexus 2019 Tinto é um vinho australiano de alta qualidade, criado por John Duval, um dos enólogos mais respeitados do mundo e ex-responsável pelos icônicos vinhos da Penfolds, como o Grange. Este vinho faz parte de sua linha de vinhos autorais, combinando elegância com a riqueza das uvas típicas da região de Barossa Valley.

Características Principais

• Região: Barossa Valley, Austrália.
• Enólogo: John Duval.
• Tipo: Vinho tinto seco.
• Castas:
  • Shiraz (51%): A base do vinho, conferindo corpo, frutas maduras e especiarias.
  • Grenache (31%): Suaviza os taninos e acrescenta frescor e notas de frutas vermelhas.
  • Mourvèdre (18%): Adiciona estrutura, caráter terroso e complexidade.

Notas de Prova

• Visual: Vermelho rubi intenso com reflexos violáceos.
• Aroma: Frutas negras como ameixa e cassis, combinadas com notas de especiarias, pimenta preta, ervas aromáticas e um leve toque de chocolate amargo e baunilha.
• Paladar: Médio a encorpado, com taninos sedosos e uma textura refinada. A acidez equilibrada proporciona frescor, e o final é longo e persistente, com camadas de frutas e especiarias.

Vinificação e Envelhecimento

• O Plexus 2019 fermenta em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada para preservar os aromas das frutas.
• Amadurece por cerca de 14 meses em barricas de carvalho francês (20% novas), o que confere sutileza e integração ao vinho.

Harmonização

Este vinho é bastante versátil e acompanha bem pratos como:

• Carnes grelhadas (bife ou cordeiro).
• Ensopados ricos e pratos com especiarias.
• Queijos maturados, como gouda ou cheddar envelhecido.

Potencial de Guarda

O Plexus 2019 pode ser consumido jovem, mas promete evoluir bem por 10 a 15 anos, ganhando complexidade com o tempo.