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Vinha do Mouro Reserva Tinto – A identidade do Alentejo em um corte de castas

O Vinha do Mouro Reserva Tinto é um vinho português elaborado pela Quinta do Mouro, propriedade vitivinícola localizada em Estremoz, no Alentejo. Fundada por Miguel Louro, a quinta construiu sua identidade a partir de uma abordagem autoral, com atenção à escolha das castas, às características dos solos e às técnicas de vinificação. Seu trabalho está associado à produção de vinhos que expressam a personalidade do território alentejano, combinando concentração, frescor e estrutura.

Os vinhedos da Quinta do Mouro estão situados a aproximadamente 450 metros de altitude, sob influência de um clima mediterrânico continental, marcado por verões quentes e secos e por uma amplitude térmica significativa durante o amadurecimento das uvas. Os solos apresentam composição de xisto, mármore e argila vermelha, condições que fazem parte da identidade vitícola da propriedade e influenciam o desenvolvimento das variedades cultivadas.

O Vinha do Mouro Reserva Tinto é elaborado a partir de um corte de quatro castas: Trincadeira, Aragonez, Alicante Bouschet e Cabernet Sauvignon. A Trincadeira contribui com expressão aromática e características típicas do Alentejo; a Aragonez acrescenta notas de frutas vermelhas e estrutura; a Alicante Bouschet participa da intensidade de cor e da concentração; enquanto a Cabernet Sauvignon complementa o conjunto com estrutura e nuances de especiarias.

A colheita é manual, com acondicionamento das uvas em pequenas caixas de 20 kg. Após o desengace, as uvas são submetidas à maceração pré-fermentativa a frio durante três dias, procedimento que favorece a extração de compostos aromáticos e de cor. A fermentação alcoólica ocorre em depósitos de aço inoxidável, com temperatura controlada entre 24°C e 26°C. Parte do corte amadurece durante 12 meses em barricas novas de carvalho português, enquanto o restante preserva sua expressão por meio de outras etapas de elaboração.

O Vinha do Mouro Reserva Tinto expressa a personalidade da Quinta do Mouro e a diversidade de castas utilizadas na elaboração de seus vinhos. Sua estrutura permite acompanhar carnes assadas, cortes bovinos grelhados, pratos de cozimento lento e receitas tradicionais brasileiras com temperos marcantes. Também combina com preparações à base de cogumelos e queijos curados, que dialogam com suas notas frutadas e especiadas.

Destaques do vinho

• País: Portugal

• Região: Alentejo

• Sub-região: Estremoz

• Tipo: Vinho tinto

• Produtor: Quinta do Mouro

• Enólogo: Miguel Louro

• Uvas: Trincadeira, Aragonez, Alicante Bouschet e Cabernet Sauvignon

• Safra: Sob consulta

• Volume: 750 ml

Aromas

• Frutas vermelhas e negras maduras

• Especiarias

• Notas vegetais discretas e nuances de bosque

Em boca

• Estrutura e volume equilibrados

• Fruta bem integrada e taninos finos

• Acidez presente, com frescor marcante

• Final vibrante e persistente, com nuances frutadas e especiadas

Harmonização com a culinária brasileira

• Picanha na brasa

• Costela bovina assada lentamente

• Maminha assada com ervas

• Filé-mignon ao molho de pimenta-preta

• Arroz carreteiro com carne-seca

• Rabada com polenta cremosa

• Lasanha à bolonhesa

• Queijos curados, como parmesão e meia-cura

Serviço

• 16°C a 18°C