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Quinta do Monte d’Oiro Tinto – A expressão da Syrah na região de Lisboa

O Quinta do Monte d’Oiro Tinto é um vinho português produzido pela Quinta do Monte d’Oiro, propriedade vitivinícola localizada em Alenquer, na região de Lisboa. A história da quinta ganhou um novo capítulo em 1990, quando José Bento dos Santos, gastrônomo e apaixonado pelo universo dos vinhos, assumiu a propriedade e iniciou um trabalho de renovação dos vinhedos. Seu projeto foi inspirado na viticultura do Vale do Rhône, na França, com destaque para a casta Syrah e para a elaboração de vinhos que expressem as características do território onde são cultivados.

A propriedade apresenta solos argilo-calcários e um microclima mediterrânico com influência atlântica. A proximidade do oceano contribui para a circulação constante de ventos e para temperaturas mais moderadas, favorecendo o amadurecimento gradual das uvas. A quinta também adotou práticas de agricultura biológica, com atenção à preservação do solo, à biodiversidade e ao equilíbrio dos vinhedos.

Elaborado predominantemente a partir da casta Syrah, este tinto reflete a afinidade da propriedade com a variedade francesa, adaptada às condições da região de Lisboa. A uva é reconhecida por produzir vinhos com concentração de frutas escuras, notas especiadas e estrutura tânica, características que se combinam com o frescor proporcionado pela influência atlântica.

A colheita é realizada manualmente, com seleção dos cachos e desengace sem esmagamento. A fermentação acontece em cubas de aço inoxidável, com controle individual de temperatura e técnicas que reproduzem a tradicional pisa a pé. Após essa etapa, o vinho amadurece durante aproximadamente 16 meses em barricas de carvalho francês, processo que contribui para a integração dos taninos e acrescenta complexidade aromática.

O Quinta do Monte d’Oiro Tinto traduz a proposta da propriedade de explorar a Syrah em um território português de influência atlântica. Sua estrutura permite acompanhar carnes assadas, cortes bovinos grelhados, pratos de caça e preparações de cozimento lento. Na culinária brasileira, combina especialmente com receitas que apresentam sabores intensos, ervas aromáticas e molhos encorpados.

Destaques do vinho

• País: Portugal

• Região: Lisboa

• Sub-região: Alenquer

• Tipo: Vinho tinto

• Produtor: Quinta do Monte d’Oiro

• Uva: Syrah

• Safra: Sob consulta

• Volume: 750 ml

Aromas

• Amoras e cerejas escuras maduras

• Pimenta-preta e especiarias

• Chocolate amargo e nuances de madeira

Em boca

• Frutas negras concentradas e bem definidas

• Taninos maduros e textura aveludada

• Acidez equilibrada, que contribui para o frescor

• Final persistente, com notas de frutas escuras e especiarias

Harmonização com a culinária brasileira

• Picanha na brasa

• Costela bovina assada lentamente

• Filé-mignon ao molho de pimenta-preta

• Cordeiro assado com alecrim e alho

• Cupim preparado lentamente

• Ossobuco com molho encorpado

• Risoto de cogumelos com parmesão

• Queijos curados, como parmesão e provolone

Serviço

• 16°C a 18°C