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Unculín Mencía | Vinho Tinto Seco | Bierzo DO | Espanha

O Unculín Mencía é um vinho tinto seco produzido por José Ant. García Viticultor, um dos nomes mais respeitados da nova geração de viticultores da região de Bierzo, no noroeste da Espanha. Elaborado exclusivamente com a casta Mencía, este vinho traduz a autenticidade dos vinhedos antigos da região, valorizando práticas de mínima intervenção e uma viticultura sustentável que preserva a identidade do terroir.

As uvas são provenientes de pequenas parcelas de vinhas velhas cultivadas em solos de ardósia, quartzo e argila, localizadas em encostas de elevada altitude. A colheita é realizada manualmente, seguida de seleção criteriosa dos cachos. A fermentação ocorre espontaneamente com leveduras indígenas, preservando a pureza da fruta e a expressão natural da variedade. O amadurecimento acontece em grandes tonéis e barricas usadas de carvalho francês, respeitando o caráter fresco e mineral do vinho.

Destaques do vinho

Aromas

Em boca

Harmonização com a culinária brasileira

Serviço

• 15°C a 17°C