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Vinha do Mouro Tinto – A expressão autêntica do Alentejo

O Vinha do Mouro Tinto é um vinho português elaborado pela Quinta do Mouro, propriedade vitivinícola situada em Estremoz, no Alentejo. Sob a direção de Miguel Louro, a quinta desenvolveu uma identidade própria na produção de vinhos que valorizam as características do território alentejano, combinando castas tradicionais portuguesas com variedades internacionais. O resultado é uma interpretação marcada pela expressão da fruta, pelo frescor e pelo equilíbrio entre estrutura e elegância.

A safra de 2019 nasceu em vinhedos localizados a aproximadamente 450 metros de altitude, sob influência de um clima mediterrânico continental, caracterizado por verões quentes e secos e por uma amplitude térmica significativa durante o amadurecimento das uvas. Os solos apresentam uma composição de xisto, mármore e argila vermelha, elementos que integram as condições vitícolas da propriedade e influenciam o desenvolvimento das castas.

O corte do Vinha do Mouro Tinto reúne quatro variedades: 40% Trincadeira, 30% Aragonez, 20% Alicante Bouschet e 10% Cabernet Sauvignon. A Trincadeira contribui com personalidade aromática, enquanto a Aragonez acrescenta expressão frutada. A Alicante Bouschet participa da intensidade de cor e da estrutura, e a Cabernet Sauvignon complementa o conjunto com profundidade e nuances especiadas.

A elaboração começa com a colheita manual, realizada em pequenas caixas de 20 kg, seguida pelo desengace total das uvas. A fermentação é precedida por três dias de maceração a frio e pela tradicional pisa a pé em lagar. Em seguida, o mosto fermenta em cubas de aço inoxidável, com temperatura controlada entre 24°C e 26°C, e o vinho é prensado em cestos de madeira por meio de prensa hidráulica vertical. Cerca de 15% do corte amadurece durante 12 meses em barricas novas de carvalho português, enquanto o restante preserva a expressão direta das uvas.

O Vinha do Mouro Tinto 2019 representa o estilo da Quinta do Mouro por meio de um corte que combina castas tradicionais do Alentejo com Cabernet Sauvignon. Sua estrutura equilibrada permite acompanhar diferentes preparações gastronômicas, especialmente carnes grelhadas, assados, massas com molhos encorpados e receitas brasileiras com temperos marcantes.

Destaques do vinho

• País: Portugal

• Região: Alentejo

• Sub-região: Estremoz

• Classificação: Vinho Regional Alentejano

• Tipo: Vinho tinto

• Produtor: Quinta do Mouro

• Enólogo: Miguel Louro

• Uvas: 40% Trincadeira, 30% Aragonez, 20% Alicante Bouschet e 10% Cabernet Sauvignon

• Safra: Sob consulta

• Volume: 750 ml

Aromas

• Frutas vermelhas e negras frescas e maduras

• Especiarias

• Nuances vegetais discretas e notas de bosque

Em boca

• Fruta expressiva e bem integrada

• Taninos leves e elegantes

• Acidez presente, com frescor marcante

• Final vibrante e persistente

Harmonização com a culinária brasileira

• Picanha grelhada na brasa

• Costela bovina assada lentamente

• Fraldinha com alho e ervas

• Linguiça artesanal assada

• Arroz carreteiro com carne-seca

• Espaguete ao molho de tomate e carne

• Lasanha à bolonhesa

• Queijos semiduros e curados, como provolone e parmesão

Serviço

• 16°C a 18°C