CHRIST BRUCH GRUNER VELTLINER 2019 750 ml

Um ponto que chama a atenção é a localização dos vinhedos e da vinícola. Fica dentro da área metropolitana de Viena, única capital do mundo a ter uma denominação de origem de vinhos dentro de sua jurisdição. Da porta da vinícola à famosa catedral de Saint Stephen são apenas oito quilômetros.

Uma das transformações recentes da Christ foi na agricultura. O passo decisivo foi a aquisição da pequena vinícola Petershof em 2014, que foi a pioneira na agricultura orgânica em Viena, cultivando suas videiras desta forma desde a década de 1980. Foi a partir desta aquisição que Rainer Christ, que vem administrando a Christ desde 2006, decidiu converter todos os seus vinhedos para orgânicos.

Baixa intervenção

Na vinificação, a Christ também procura trabalhar com técnicas de baixa intervenção. O projeto da vinícola foi feito para que todos os fluxos de vinhos sejam feitos usando apenas gravidade, já que não são usadas bombas em nenhuma etapa do processo de vinificação.

As colheitas são totalmente manuais e com controle de temperatura das uvas antes da fermentação. Trabalha exclusivamente com leveduras indígenas e seus vinhos não passam por colagem ou filtração estéril. Minimiza o uso de sulfitos, tanto durante todas as etapas da fermentação como antes do engarrafamento.

Vinhos

Elabora uma grande quantidade de cuvées diferentes, com maior concentração em vinhos brancos. Dispõe de uma área de cerca de 25 hectares de vinhedos, incluindo variedades como Grüner Veltliner, Riesling, Moscatel Branco, Chardonnay, Riesling Itálico, Sauvignon Blanc, Pinot Blanc, Traminer, Zweigelt, Cabernet Sauvignon, Syrah e Merlot.

Chama a atenção os vinhos feitos no formato Wiener Gemischter Satz. Neste caso, os vinhedos são plantados com diversas variedades e as uvas são colhidas e vinificadas juntas, com um blend fixo que consegue combinar características distintas de cada uma das uvas. Por exemplo, consegue combinar o corpo e a estrutura da Pinot Gris, o frescor do Riesling Itálico e os sabores e picância da Grüner Veltliner.

VISUAL Visual amarelo palha

NARIZ Aromas de frutas brancas com notas cítricas e de especiarias

BOCA Apresenta sabores de maçãs verdes, com notas delicadas de limão e pimenta

UVAS 100% Grüner Veltliner

TEOR 13,0% Vol.

HARMONIZAÇÃO Pode ser degustado sem acompanhamento ou com culinária asiática