Este vinho de cor amarela esverdeada possui um aroma intenso, com notas cítricas, de banana e de chá verde. Na boca, é um vinho untuoso e que apresenta uma ótima acidez, típica da casta, que lhe confere vivacidade. Seu final prova é bem persistente e confirma as suas sensações aromáticas.
O nome deste vinho é uma homenagem ao simbólico Cedro que está no terraço da Quinta do Noval. O vinho, por sua vez, é uma emblemática expressão do Dou..
