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Elephant in the Room Stupendous Shiraz – A intensidade e a generosidade da Shiraz australiana

O Elephant in the Room Stupendous Shiraz é um vinho tinto australiano produzido pela Fourth Wave Wine, empresa vinícola fundada em 2009, responsável por desenvolver marcas que valorizam a identidade das principais regiões produtoras da Austrália. A linha Elephant in the Room foi criada com uma proposta de elaborar vinhos de personalidade marcante, privilegiando concentração de fruta, estrutura e intensidade de sabores. A elaboração é conduzida pelo enólogo Corey Ryan, que trabalha com uvas provenientes de vinhedos selecionados do sul da Austrália, buscando expressar as características de cada variedade e região. 

O vinho tem origem em Langhorne Creek, região vitivinícola localizada no estado da Austrália Meridional, na península de Fleurieu. A área apresenta condições climáticas influenciadas pela proximidade do lago Alexandrina e pelas brisas marítimas, que contribuem para moderar as temperaturas durante o período de amadurecimento das uvas. Seus solos apresentam diferentes composições, incluindo terrenos argilosos e arenosos, que favorecem o desenvolvimento das videiras e a obtenção de uvas com boa concentração de sabores. A região é reconhecida pela produção de vinhos tintos estruturados, especialmente elaborados com Shiraz e Cabernet Sauvignon. 

Elaborado integralmente com a variedade Shiraz, o Stupendous Shiraz utiliza uvas provenientes de vinhedos maduros e de baixa produtividade, conduzidos em sistema de cultivo de sequeiro, sem irrigação regular. Essa característica favorece o desenvolvimento de frutos concentrados, com intensidade aromática e boa estrutura. A Shiraz, também conhecida como Syrah em outras regiões produtoras, encontrou na Austrália condições favoráveis para desenvolver um estilo próprio, frequentemente associado a frutas negras maduras, especiarias e textura generosa.

Na adega, parte das uvas é colhida manualmente, antes de passar pelo desengace e pela fermentação em pequenos tanques abertos de aproximadamente duas toneladas. Durante essa etapa, são realizadas movimentações manuais do mosto para favorecer a extração de cor, aromas e taninos. Uma parcela do vinho passa por processos específicos de concentração e ajuste de álcool, sendo posteriormente integrada ao lote principal. Após a fermentação, o vinho amadurece durante aproximadamente seis meses em uma combinação de barricas usadas de carvalho francês e tanques de aço inoxidável. Essa etapa contribui para a integração dos componentes, o desenvolvimento da textura e a preservação das características frutadas da Shiraz. 

O Elephant in the Room Stupendous Shiraz representa um estilo expressivo da Shiraz australiana, reunindo a concentração das uvas de Langhorne Creek com técnicas de elaboração que valorizam textura, intensidade e equilíbrio. Seu perfil encorpado, com frutas maduras, chocolate e especiarias, permite acompanhar carnes vermelhas, preparações assadas e pratos de sabores marcantes. Na culinária brasileira, combina com churrasco, costela bovina, picanha, cordeiro assado, hambúrguer artesanal e massas com molhos encorpados.

Destaques do vinho

• País: Austrália

• Região: Langhorne Creek

• Tipo: Vinho tinto

• Produtor: Fourth Wave Wine

• Uva: 100% Shiraz

• Safra: Sob consulta

• Volume: 750 ml

Aromas

• Ameixa, amora e groselha-preta

• Violeta e frutas vermelhas maduras

• Pimenta, especiarias e discretas notas de cedro

• Chocolate e delicadas nuances de madeira tostada

Em boca

• Frutas negras maduras, ameixa e mirtilo

• Textura macia, densa e aveludada

• Taninos finos e bem integrados

• Notas de chocolate, especiarias e madeira discretamente tostada

• Final prolongado, com fruta madura e nuances especiadas

Harmonização com a culinária brasileira

• Picanha na brasa com sal grosso

• Costela bovina assada lentamente

• Cupim assado com manteiga e ervas

• Cordeiro assado com alecrim e alho

• Fraldinha grelhada com molho de pimenta-preta

• Hambúrguer artesanal com queijo cheddar

• Costelinha suína ao molho barbecue

• Lasanha à bolonhesa com molho encorpado

• Queijos curados, como parmesão, provolone e cheddar maturado

Serviço

• 16°C a 18°C