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Elephant in the Room Jumbo Chardonnay – A expressão intensa, cremosa e frutada da Chardonnay australiana

O Elephant in the Room Jumbo Chardonnay é um vinho branco australiano produzido pela Fourth Wave Wine, empresa vinícola fundada em 2009, responsável por desenvolver marcas que valorizam diferentes regiões produtoras da Austrália. A linha Elephant in the Room apresenta uma proposta voltada à elaboração de vinhos de perfil generoso, com concentração de frutas, textura marcante e maior presença em boca. Seu conceito valoriza estilos mais encorpados, preservando características tradicionais de vinhos australianos que combinam intensidade aromática, amadurecimento em carvalho e riqueza de sabores. 

O vinho é elaborado com uvas provenientes de vinhedos estabelecidos no distrito costeiro de Robe, localizado na região de Limestone Coast, no estado da Austrália Meridional. Essa área apresenta influência marítima e temperaturas relativamente constantes, condições que favorecem o amadurecimento gradual das uvas e contribuem para a preservação da acidez natural. Os solos e a proximidade do oceano também influenciam o desenvolvimento da Chardonnay, permitindo a obtenção de frutos com concentração, frescor e características aromáticas bem definidas. 

Elaborado integralmente com a variedade Chardonnay, o Jumbo Chardonnay representa um estilo mais amplo e expressivo da casta, valorizando frutas maduras, textura cremosa e integração com o carvalho. A seleção de uvas provenientes de vinhedos estabelecidos permite trabalhar com diferentes níveis de maturação e concentração, contribuindo para a construção de um vinho de maior volume em boca. A influência do clima costeiro também desempenha um papel importante, preservando a acidez necessária para equilibrar a riqueza natural da variedade.

Na adega, parte das uvas é colhida manualmente e submetida à prensagem, enquanto a maior parcela do mosto é fermentada em tanques de aço inoxidável, com maior presença de sólidos e manejo oxidativo controlado. Uma parte menor da composição passa por fermentação em barricas de carvalho, acompanhada de movimentação das borras finas, técnica que contribui para desenvolver textura e complexidade. Aproximadamente 40% do vinho amadurece durante seis meses em barricas de carvalho francês de dois e três anos de uso, com tosta média. Posteriormente, ocorre a fermentação malolática completa, que contribui para suavizar a acidez e ampliar a sensação cremosa em boca. 

O Elephant in the Room Jumbo Chardonnay representa uma interpretação generosa da Chardonnay australiana, reunindo a influência marítima de Limestone Coast, a maturação em carvalho francês e técnicas de elaboração que valorizam corpo e textura. Seu perfil frutado e cremoso permite acompanhar aves, peixes, frutos do mar e preparações com molhos mais estruturados. Na culinária brasileira, combina com frango assado, camarões na manteiga, salmão grelhado, risotos cremosos e massas com molhos brancos.

Destaques do vinho

• País: Austrália

• Região: Limestone Coast

• Tipo: Vinho branco

• Produtor: Fourth Wave Wine

• Uva: 100% Chardonnay

• Safra: Sob consulta

• Volume: 750 ml

Aromas

• Pêssego, melão e marmelo

• Abacaxi e frutas tropicais maduras

• Limão e frutas cítricas

• Baunilha cremosa e delicadas notas de carvalho

Em boca

• Frutas de caroço maduras, melão e abacaxi

• Textura ampla, rica e cremosa

• Notas de baunilha e carvalho bem integrado

• Acidez equilibrada e final persistente

Harmonização com a culinária brasileira

• Frango assado com manteiga, alho e ervas

• Camarões salteados na manteiga com alho

• Salmão grelhado com molho de limão-siciliano

• Filé de peixe ao molho de alcaparras

• Risoto de camarão com parmesão

• Fettuccine ao molho branco com cogumelos

• Moqueca de peixe com leite de coco

• Lombo suíno assado com molho de frutas

• Queijos de massa semidura, como gouda e gruyère

Serviço

• 10°C a 12°C