ESPUMANTE TRENTODOC EXTRA BRUT CANTINA D'ISERA 750 ml

1907 Extra Brut é uma das jóias mais preciosas do Trento doc cuvèe da Cantina d'Isera. 

Nascido da montagem de apenas uvas Chardonnay nas vinhas plantadas com pérgola e espaldeira, pelos vinicultores, nas colinas mais altas de Isera, entre 500 e 600 metros acima do nível do mar. Somente após envelhecimento em garrafa por pelo menos 40 meses está pronto para deixar a adega. 

Uma síntese de elegância e frescor representa a essência do Chardonnay que nasce nas encostas dessas montanhas.   

FICHA TÉCNICA:

Uva: 100% Chardonnay

Área de produção: colina alta de Isera

Exposição e altitude: LESTE, 500 – 600 metros acima do nível do mar

Composição do solo: composto por depósitos celulares de diferentes origens: 

• carbonato com contribuições basálticas e basálticas locais. O solo tende a ser profundo, com textura franco-arenosa, calcário e com esqueleto de uso 

• cascalhos e areias calcárias. A textura está entre franco e franco-arenoso

Sistema de plantio: Pergola Semplice Trentina-Guyot

Densidade da planta: 5.000 vinhas/ha

Vinificação: vindima manual em meados de setembro. Vinificação de vinho branco com prensagem suave das uvas e posterior fermentação em aço e barrica. Fermentação malolática parcial. Após pelo menos seis meses de envelhecimento sobre as borras na adega, a refermentação ocorre na garrafa. Segue-se um longo envelhecimento sobre as borras em garrafa.

Degorgement: o enchimento é feito respeitando o caráter e expressão deste cuvèe com aproximadamente 1 g/l de açúcar residual.