VANTOROSSO VALPOLICELLA CLASSICO D.O.C. 2022 750ml

Vantorosso nasceu do encontro entre um piloto de sucesso, Vanni Pasquali e o saudoso Franco Allegrini, amigo de longa data e grande produtor de vinho de Valpolicella. Franco, o Maestro, era proprietário da Allegrini Estates, que após seu falecimento, passou para os cuidados de sua família.

Vanni é piloto de rally e de testes de carros. Um campeão de corridas.

Sua história é um caminho de sucesso, feito de perseverança e ambição, o que transferiu para este novo projeto vitivinícola: VANTOROSSO!

Vantorosso nasce de uma história de amizade e colaboração que levou um homem, com orgulho, a reviver um lugar há muito abandonado, relata Vanni: "Depois de uma corrida com meu amigo Franco nas colinas de Montalcino, na Toscana, olhei em volta e disse o quanto gostava dos vinhedos e das colinas suaves da Toscana. E aqui ele respondeu: 'Você também pode cultivar sua terra e fazer seu próprio vinho.' Na minha vida sempre senti uma forte ligação com o meu pai. Tenho memórias fragmentadas e distantes, mas a memória de um lugar é precisa: uma casa de fazenda no vale Fumane, em Valpolicella Classica, cercada por bosques incultos e ensolarados. Voltei e depois de um tempo decidi que esse seria meu novo desafio."!

VALPOLICELLA CLASSICO D.O.C.

Denominação: Valpolicella Classico D.O.C.

Uvas: Corvina Veronese 50%, Corvinone 45%, Rondinella 5%

Localização geográfica: Fumane di Valpolicella, coração da Valpolicella Clássica, zona colinar histórica.

Altitude: 350–450 m acima do nível do mar

Tipo de solo: Argiloso, calcário e rico em esqueleto (pedregosidade)

Exposição: Sul–sudoeste

Sistema de cultivo: Guyot simples

Densidade de plantio: 8000 videiras por hectare

Colheita: Manual, realizada entre o final de setembro e início de outubro

Fermentação: Em tanques de aço com temperatura controlada (25/30°C), com maceração das cascas por cerca de 10 dias

Maturação: Em tanques de aço até fevereiro e finalização em garrafa por cerca de três meses

Tamanho da garrafa: 750 ml

Características organolépticas:

É um vinho de cor vermelho-rubi brilhante, com reflexos púrpura. No nariz, revela notas de frutas vermelhas frescas e flores silvestres. Na boca, é leve, fresco e agradável, com taninos suaves e boa acidez. Um vinho de fácil combinação, ideal com carnes brancas, queijos frescos e pratos à base de peixe, podendo ser uma harmonização inusitada. Servir a uma temperatura de 12°C, especialmente com peixe ou carne vermelha leve.

Parâmetros analíticos:

• Teor alcoólico: 12,5%

• Acidez total: 5,2 g/l

• Açúcares residuais: 1,8 g/l

• pH: 3,5