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Monte d’Oiro Tinto – A expressão das castas portuguesas de Lisboa

O Monte d’Oiro Tinto é um vinho português produzido pela Quinta do Monte d’Oiro, propriedade vitivinícola localizada em Alenquer, na região de Lisboa. A quinta ganhou destaque pelo trabalho dedicado à expressão do terroir e pela atenção às práticas de cultivo e elaboração. Fundada por José Bento dos Santos, a propriedade desenvolve vinhos que valorizam a identidade das castas e as características particulares de seus vinhedos.

A região de Lisboa apresenta uma combinação de influência atlântica e clima mediterrâneo, com solos argilo-calcários e variações de exposição solar e relevo. Na Quinta do Monte d’Oiro, essas condições são exploradas por meio do manejo individual das parcelas, buscando preservar as características das uvas e a expressão de cada área de cultivo.

O Monte d’Oiro Tinto combina as variedades Syrah, Tinta Roriz e Touriga Nacional. A Syrah contribui com frutas escuras, estrutura e notas de especiarias, enquanto a Tinta Roriz acrescenta intensidade frutada e componentes tânicos. A Touriga Nacional complementa o conjunto com profundidade aromática e nuances florais.

A colheita manual e a seleção das uvas fazem parte do processo de elaboração. Após o desengace sem esmagamento, a fermentação ocorre em cubas de aço inoxidável com controle de temperatura e técnicas que reproduzem a tradicional pisa a pé. O vinho amadurece durante oito meses em barricas de carvalho francês, etapa que contribui para integrar os componentes da mistura e acrescentar nuances à composição.

O Monte d’Oiro Tinto traduz a proposta da Quinta do Monte d’Oiro de explorar a relação entre variedades, vinhedos e técnicas de elaboração. Sua estrutura e perfil aromático permitem acompanhar carnes grelhadas, assados, pratos de cozimento lento e receitas da culinária brasileira com sabores intensos.

Destaques do vinho

• País: Portugal

• Região: Lisboa

• Tipo: Vinho Tinto

• Produtor: Quinta do Monte d’Oiro

• Uvas: Syrah, Tinta Roriz e Touriga Nacional

• Safra: Sob consulta

• Volume: 750 ml

Aromas

• Frutas vermelhas e negras maduras

• Notas florais e ervas

• Pimenta-preta e especiarias

Em boca

• Estrutura equilibrada e acidez marcante

• Frutas maduras com destaque para ameixa e amora

• Taninos firmes e especiarias integradas

• Final suculento e persistente, com nuances de pimenta-preta

Harmonização com a culinária brasileira

• Picanha grelhada na brasa

• Costela bovina assada lentamente

• Filé-mignon ao molho de pimenta

• Cupim assado com ervas

• Pernil suíno assado

• Arroz carreteiro com carne-seca

• Lasanha à bolonhesa

• Queijos curados, como parmesão e meia-cura

Serviço

• 14°C a 16°C