VANTOROSSO AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG CLASSICO RISERVA 2017 750 ml

AMARONE RISERVA D.O.C.G. CLASSICO

Denominação: Amarone Riserva D.O.C.G. Classico

Uvas: Corvina Veronese 50%, Corvinone 45%, Rondinella 5%

Localização geográfica: Negrar di Valpolicella, comuna da Valpolicella Clássica, zona colinar histórica

Altitude: 350–400 metros acima do nível do mar

Exposição: Sudeste

Tipo de solo: Argiloso, calcário e rico em esqueleto (pedras e rochas)

Sistema de cultivo: Pérgola veronese

Densidade de plantio: 5.000 videiras por hectare

Colheita: Última década de setembro, manual

Appassimento (passificação): Natural, em fruttaio (local ventilado de secagem das uvas)

Vinificação: Prensagem e desengace das uvas realizado durante a primeira quinzena de janeiro

Fermentação: Em tanques de aço inox com temperatura controlada por cerca de 25 dias, com remontagens diárias

Amadurecimento:

• Em barricas novas por cerca de 48 meses

• Em garrafa por cerca de 24 meses