VANTOROSSO VALPOLICELLA RIPASSO D.O.C. CLASSICO SUPERIOR 750 ml 2020

Denominação: Valpolicella Ripasso D.O.C. Classico Superiore

Uvas: Corvina Veronese 50%, Corvinone 45%, Rondinella 5%

Localização geográfica: Fumane di Valpolicella, comuna da Valpolicella Clássica, zona colinar histórica

Altitude: 350–400 metros acima do nível do mar

Exposição: Sudeste

Tipo de solo: Argiloso, calcário e rico em esqueleto (pedras e rochas)

Sistema de cultivo: Guyot simples

Densidade de plantio: 5.000 videiras por hectare

Colheita: Início na última década de setembro, manual

Vinificação e amadurecimento:

• A primeira fermentação ocorre em aço inox com temperatura controlada.

• A segunda fermentação é feita nas cascas do Amarone, ricas em aromas, açúcares e cor.

Amadurecimento:

• Em barricas de carvalho francês por 15 meses

• Afinamento em garrafa por 7 meses