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Callia Syrah/Malbec – A intensidade frutada e o equilíbrio de San Juan, Argentina

O Callia Syrah/Malbec é um vinho tinto argentino elaborado pela Bodegas Callia, vinícola localizada na província de San Juan, na Argentina. Fundada em 2002, a propriedade desenvolveu sua identidade a partir da valorização das condições naturais da região e da elaboração de vinhos que expressam o caráter frutado e a personalidade das variedades cultivadas em seus vinhedos.

As uvas utilizadas na elaboração deste rótulo são provenientes do Valle de Tulum, uma das principais áreas vitivinícolas de San Juan. Situada a aproximadamente 650 metros acima do nível do mar, a região apresenta clima desértico, baixa pluviosidade, elevada incidência solar e grande amplitude de condições favoráveis à maturação das uvas. Os solos possuem origem aluvial, com composições que variam entre texturas franco-arenosas e franco-argilosas, características que, associadas à irrigação controlada, favorecem o desenvolvimento das videiras e a concentração aromática dos frutos.

Elaborado a partir de um corte de 60% Syrah e 40% Malbec, o Callia Syrah/Malbec combina características complementares das duas variedades. A Syrah contribui com intensidade aromática, notas de especiarias e estrutura, enquanto a Malbec acrescenta frutas vermelhas, maciez e equilíbrio ao conjunto. A combinação resulta em um vinho de perfil frutado, com personalidade marcante e taninos presentes.

Na vinificação, as variedades passam por processos de elaboração com controle de temperatura, buscando preservar as características aromáticas e a expressão individual de cada uva. Após a fermentação, o vinho passa por um período de amadurecimento em contato com carvalho, que acrescenta complexidade ao conjunto e contribui para a integração dos aromas e sabores.

O Callia Syrah/Malbec representa a combinação de duas variedades tradicionais da viticultura argentina, reunindo a intensidade especiada da Syrah e a expressão frutada da Malbec. Seu perfil gastronômico permite acompanhar preparações de sabores pronunciados, especialmente carnes grelhadas, assados e pratos com molhos condimentados. Na culinária brasileira, combina com churrasco, costela bovina, carnes suínas assadas, massas com molhos encorpados e queijos de média e longa maturação.

Destaques do vinho

• País: Argentina

• Tipo: Vinho tinto seco

• Produtor: Bodegas Callia

• Uvas: 60% Syrah e 40% Malbec

• Safra: Sob consulta

• Volume: 750 ml

Aromas

• Cerejas silvestres e ameixas maduras

• Groselha escura e frutas vermelhas

• Especiarias e notas apimentadas

• Delicadas nuances defumadas

Em boca

• Frutas vermelhas e negras maduras

• Taninos macios e perceptíveis

• Acidez equilibrada e textura envolvente

• Notas de especiarias e leve toque defumado

• Final frutado e persistente

Harmonização com a culinária brasileira

• Picanha e costela bovina na churrasqueira

• Filé-mignon ao molho de pimenta

• Costelinha suína assada com especiarias

• Carne de panela com legumes

• Linguiça artesanal na brasa

• Lasanha à bolonhesa

• Pizza de calabresa e queijos

• Queijos semiduros e curados, como provolone e parmesão

Serviço

• 16°C a 18°C