Aviso Legal 

Proibida a venda de bebidas alcoólicas para menores de 18 anos. Beba com moderação.

Callia Chardonnay – A expressão tropical e cremosa de San Juan, Argentina

O Callia Chardonnay é um vinho branco argentino elaborado pela Bodegas Callia, vinícola localizada no departamento de Caucete, na província de San Juan, região oeste da Argentina. A propriedade construiu sua identidade a partir da valorização das condições naturais do Vale de Tulum e do potencial das variedades cultivadas nessa região. Com uma estrutura moderna de produção, a Bodegas Callia combina tecnologia enológica e conhecimento vitivinícola para elaborar vinhos que expressam as características do território argentino. 

O vinho tem origem no Vale de Tulum, uma das principais regiões produtoras de San Juan. Os vinhedos estão localizados a aproximadamente 650 metros de altitude, em uma área de clima árido, marcada pela elevada incidência solar, baixa precipitação e grande amplitude térmica entre o dia e a noite. Os solos são de origem aluvial, com predominância de texturas franco-arenosas e franco-argilosas. A irrigação utiliza água proveniente do degelo da Cordilheira dos Andes, permitindo o desenvolvimento das videiras mesmo diante das condições naturalmente secas da região. Esse conjunto de características favorece o amadurecimento das uvas e contribui para a concentração aromática e a expressão frutada do vinho. 

Elaborado integralmente com a variedade Chardonnay, o Callia apresenta um perfil que valoriza frutas tropicais, textura e frescor. A Chardonnay é uma das castas brancas mais cultivadas no mundo e apresenta grande capacidade de adaptação a diferentes condições climáticas e estilos de elaboração. No Vale de Tulum, a elevada exposição solar favorece o desenvolvimento de aromas de frutas maduras, enquanto a altitude e as variações de temperatura contribuem para preservar a acidez natural das uvas.

Na adega, as uvas são colhidas e encaminhadas para o processamento, passando pelo desengace, resfriamento e prensagem pneumática. O mosto obtido é submetido à clarificação antes da inoculação de leveduras selecionadas. A fermentação alcoólica ocorre em tanques de aço inoxidável, sob temperatura controlada, permitindo preservar os aromas naturais da Chardonnay. Na elaboração de versões mais recentes, aproximadamente 10% do vinho passa por contato com carvalho americano sem tosta, enquanto o restante permanece em aço inoxidável. O conjunto amadurece por aproximadamente quatro meses sobre as borras finas, com movimentações periódicas que contribuem para desenvolver volume e untuosidade em boca. Essas características podem apresentar alterações conforme a safra e a ficha técnica correspondente. 

O Callia Chardonnay representa a expressão da Chardonnay no Vale de Tulum, reunindo as condições climáticas de San Juan e técnicas de elaboração que valorizam a fruta e a textura. Seu perfil tropical, com cremosidade e nuances sutis de baunilha, permite acompanhar peixes, frutos do mar, aves e preparações com molhos delicados. Na culinária brasileira, combina com camarões na manteiga, salmão grelhado, frango assado, risotos cremosos, massas ao molho branco e queijos de massa macia.

Destaques do vinho

• País: Argentina

• Região: Vale de Tulum

• Tipo: Vinho branco

• Produtor: Bodegas Callia

• Uva: 100% Chardonnay

• Safra: Sob consulta

• Volume: 750 ml

Aromas

• Abacaxi, manga e pêssego branco

• Pera e frutas tropicais maduras

• Delicadas notas de baunilha e mel

Em boca

• Frutas tropicais, com destaque para abacaxi, manga e pera

• Textura macia, cremosa e untuosa

• Nuances sutis de baunilha e madeira

• Acidez equilibrada e final agradável e persistente

Harmonização com a culinária brasileira

• Camarões salteados na manteiga com alho

• Salmão grelhado com molho de limão-siciliano

• Filé de peixe ao molho de alcaparras

• Frango assado com ervas e batatas

• Moqueca de peixe com leite de coco

• Risoto de camarão com parmesão

• Fettuccine ao molho branco com cogumelos

• Quiche de alho-poró e queijo

• Queijos de massa macia, como brie e camembert

Serviço

• 10°C a 12°C