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Callia Pinot Grigio – A expressão fresca e frutada de San Juan, Argentina

O Callia Pinot Grigio é um vinho branco argentino produzido pela Bodegas Callia, vinícola localizada na província de San Juan, na Argentina. A propriedade desenvolveu sua identidade a partir da valorização das características naturais do Valle de Tulum, região reconhecida pelas condições climáticas favoráveis à viticultura. Com uma proposta de elaboração voltada à expressão frutada das variedades, a Bodegas Callia busca preservar a identidade das uvas e as particularidades do terroir local.

As uvas utilizadas na elaboração deste rótulo são provenientes do Valle de Tulum, uma das principais áreas vitivinícolas de San Juan. Situada a aproximadamente 630 metros acima do nível do mar, a região apresenta clima temperado, baixa pluviosidade e elevada incidência solar. Os solos possuem origem aluvial, com composição arenosa e franco-argilosa, características que, associadas à disponibilidade controlada de água, favorecem o desenvolvimento das videiras e a maturação das uvas. Essas condições contribuem para a elaboração de vinhos com expressão frutada e características aromáticas intensas.

Elaborado integralmente com a variedade Pinot Grigio, o Callia valoriza uma das castas brancas mais conhecidas da viticultura internacional. Originária da França, onde é conhecida como Pinot Gris, a variedade encontrou diferentes expressões em regiões produtoras ao redor do mundo. Em San Juan, desenvolve um perfil aromático que combina frutas brancas, nuances cítricas e delicadas referências florais, acompanhado por frescor e textura equilibrada.

A colheita é realizada antecipadamente, buscando preservar a acidez natural e as características frescas das uvas. Na adega, os frutos são processados logo após a colheita para proteger sua expressão aromática. A fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável, sob temperatura controlada, permitindo conservar os aromas primários da variedade. Após essa etapa, o vinho permanece em contato com as borras finas por aproximadamente dois meses, com realização de batonnage, técnica que consiste em movimentar as borras durante o amadurecimento. Esse processo contribui para ampliar a textura e a complexidade em boca, preservando o caráter frutado do vinho.

O Callia Pinot Grigio representa a expressão da variedade em San Juan, reunindo características frutadas, delicadeza aromática e frescor. Sua versatilidade gastronômica permite acompanhar preparações leves, frutos do mar, peixes e receitas que valorizam ingredientes frescos. Na culinária brasileira, combina com camarões grelhados, peixes assados, ceviches, saladas, massas com molhos leves e queijos frescos.

Destaques do vinho

• País: Argentina

• Tipo: Vinho branco

• Classificação: Seco

• Produtor: Bodegas Callia

• Uva: 100% Pinot Grigio

• Safra: Sob consulta

• Volume: 750 ml

Aromas

• Pera e maçã

• Pêssego e damasco

• Lima, limão e frutas cítricas

• Flor de laranjeira e flores brancas

• Delicadas nuances de frutas tropicais

Em boca

• Frutas brancas e cítricas

• Textura macia e envolvente

• Acidez equilibrada e frescor agradável

• Boa persistência e final frutado

Harmonização com a culinária brasileira

• Camarões grelhados com azeite e ervas

• Peixe assado com limão e alecrim

• Ceviche de peixe branco

• Salada de folhas verdes com pera e castanhas

• Filé de tilápia grelhado

• Risoto de camarão

• Frango grelhado com molho cítrico

• Queijos frescos, como brie, ricota e minas frescal

Serviço

• 8°C a 10°C